البيتزا من أشهر الوجبات في العالم، ومن الأكلات المحببة لقلوب الكثيرين، الكبار والصغار، وتُعَد إيطاليا أشهر دولة في صناعة البيتزا، ولكن المفاجأة أن أصول البيتزا ليست إيطالية.

تعود أصول البيتزا إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط؛ حيث تم تحضيرها لأول مرة في اليونان وتركيا؛ فقد كانوا يحضرون طبقة من العجين ويضعونها على حجر ساخن ويغطونها بالعديد من المكونات مثل اللحم والخضراوات المختلفة.

وانتقلت البيتزا من اليونان وتركيا إلى إيطاليا عن طريق الجنود الإيطاليين، وتفنن الإيطاليون في تجهيزها؛ فأضافوا الصلصة والأعشاب، وأضافوا حديثا الجبن الموتزاريلا، وأصبحت تقدم وتُباع في المطاعم الإيطالية، خاصة في المدن الكبرى، وتعد مدينة نابولي عاصمة البيتزا الإيطالية.

كما انتقلت البيتزا إلى أمريكا عن طريق المهاجرين الإيطاليين، وكان بيعها في البداية مقصورا على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى بأمريكا، ثم انتشرت البيتزا في العديد من دول العالم.

وفى العقود الأخيرة انتشرت البيتزا في مصر، وأصبحت من الأكلات المفضلة للمصريين، ولم تعد البيتزا مقصورة على المطاعم الكبيرة؛ بل انتشرت في جميع المناطق والأحياء، وتفنن المصريون في تقديمها؛ حيث يطهونها بعدة أشكال، ويضعون عليها أطعمة مختلفة، وأصبحوا يقدمون منها نوعين؛ البيتزا الإيطالي المشهورة، والبيتزا الشرقي التي هي عبارة عن فطيرة يتم حشوها بالخضراوات واللحوم من الداخل والخارج.

- سبب تسمية البيتزا:

لم يتوصل العلماء إلى السبب الحقيقي وراء تسمية البيتزا بهذا الاسم؛ إلا أن هناك بعض الروايات تُثبت أن أحد العلماء تزوج من امرأة اسمها "بيتزا" وكان يحبها حبا شديدا، وفي أحد الأيام قرر أن يفاجئها بأكلة تحبها؛ فجمع لها كل الأطعمة التي تحبها، وقد كانت تحب الفلفل والزيتون والطماطم والجبن؛ فوضعها في طبق واحد وصنع منها وجبة؛ فأعجبت زوجته بها؛ فقرر أن يسمي هذه الوجبة على اسم زوجته "بيتزا".

- سبب تسمية بيتزا مارجريتا:

تقول بعض الروايات إن سبب تسمية "بيتزا مارجريتا " يعود إلى قيام أحد الطباخين بإعداد بيتزا على شكل علم إيطاليا؛ حيث أضاف إليها كل ألوان العلم الإيطالي، الأبيض من الموتزاريلا، والأخضر من ورق الريحان، والأحمر من صلصة الطماطم، وقدمها للملكة مارجريتا؛ فلما تناولتها الملكة أعجبت بها كثيرا، فأطلق عليها اسم "بيتزا مارجريتا".